سمك النّهّاش: سمك النّهّاش عبارة عن سمك أبيض خفيف لطيف للشّواء، يُمكن طهيُ السّمكة كاملة، أو شرائح فيليه. سمك الدّورادو: يُعرف بأسماء مختلفة مثل ماهي ماهي، أو سمك الدّلافين (لا يجب الخلط بينه وبين الدّلفين الحقيقيّ)، وهي سمكة بيضاء لذيذة، تُعتبر من أفضل أنواع السمك للشوي لأنّ لديها نسيجًا ثابتًا يجعلها رائعة للشّواء. أفضل أنواع الأسماك للشّوي نصائح لشوي السّمك هناك العديد من الطّرق لشواء السّمك من دون الوقوع في أخطاء كارثيّة، وقد يكون اتّباع القواعد التّالية مهمًّا في تفادي الأخطاء الكبيرة عند شواء السّمك: ضبط درجة الحرارة: قبل وضع الأسماك على الفحم، يجب التّأكّد من درجة حرارته؛ إذ لا يجب أن يكون الفحم شديد الحرارة أبدًا، بل يجب أن يكون ساخنًا فقط. الحفاظ على النّظافة: يجب أن تكون الشّوّاية نظيفة تمامًا قبل وضع الأسماك عليها. الحفاظ على الشّحم: قبل وضع الأسماك على الشّوّاية يجب دهن المشابك بأوراق مغموسة بزيت الزّيتون جيّدًا. تشحيم السّمكة: يجب مسح الجزء العلويّ والسّفليّ للسّمكة بخفّة بالزّيت قبل شواءها، وعدم تقليبها بسرعة على النّار، بل الانتظار إلى أن يتحمرَّ الوجه تمامًا ثمَّ تُقلَب على الوجه الآخر.
افضل المتصفحات
ربما يعجبك أيضاً
افضل ترجمة
نصائح لشوي السّمك وصفات مميّزة لشواء مميّز عندما يكون الجو دافئًا، لا يوجد أفضل من إعداد سمكة مشويّة طازجة ولذيذة، وفي الواقع، هناك العديد من النّكهات والوصفات للاختيار من بينها، وقد تبدو الخيارات بلا نهاية، وتُقدِّم هذه الوصفات خيارات لذيذة عديدة، وفيما يلي عدد من هذه الوصفات: وصفة الزّنجبيل واللّيمون لسمك أو سيف: سمك أبو سيف رائع عند تحضيره على الشّوّاية، وتحتوي هذه الوصفة على ماء مالح، وحلو، ونكهة آسيويّة تُبرِز نكهات السّمكة، وتخلُق قشرة مثاليّة على الشّوّاية. شريحة سمك الهلبوت بالثّوم: سمك الهلبوت من الأسماك المثاليّة للشّواء، ويُمكنه أن يكون فاخرًا إلى حدٍّ ما، عند إضافة النّكهات المميّزة إليه، ومن هذه النّكهات، تتبيله بعصير اللّيمون والأعشاب والثّوم، وستُعطي هذه التّتبيلة نكهة مميّزة وطازجة للأسماك. سمك القاروص مع زبدة الثّوم: يُمكن أن يكون سمك القاروص غير مُحبّب النّكهة كثيرًا، ولكنّ إضافة تتبيلة الثّوم الغنيّة إليه (عند تقليبه على الشّوّاية)، سيجعل منه طبقًا مميّزًا ولذيذًا، وسهل التّحضير. سمك القدّ بالبصل: سمكة القدّ سمكة كبيرة، وقد تحتاج إلى عناية أثناء شواءها؛ لأنّ نسيجها زُبديّ، وهذه الوصفة تتكوّن من الزّبدة المُنكّهة بالبصل التي تُدهن على السّمكة أثناء شواءها؛ ممّا يمنع خسارة نكهتها أثناء الشّواء.
الطعام المشوي إنَّ الطعام المشوي من ألذ الأطعمة وأكثرها فائدة لصحّة الإنسان، وبالأخص الأطعمة تلكَ الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المُهمّة كالسمك، فهوَ يُعدُّ من الأطعمة المرغوبة والشائعة بينَ النّاس وبالأخص إذا كانَ مشويّاً، ولكن ما لا يعرفهُ الكثيرون أنَّ هُنالِكَ أنواعٌ مُحدّدة من السمك تصلُحُ للشي، فإذا تمَّ اختيار النوع الخاطئ سينتهي الأمر بإعداد وصفة خاطئة وغير مُعدّة بالطريقة الصحيحة، لذلِكَ على الشخص التعرُّف على أنواع السمك المُناسبة للشي قبلَ شرائها. أفضل سمك للشوي سمك التونا: فالكثير من النّاس يُشبهونَ سمك التونا المشوي بشريحة اللّحم المشويّة، فهوَ يحتوي على العناصر الغذائيّة المُهمّة بالإضافة إلى أنّهُ من الأسماك الغنيّة بنسبة كبيرة من اللّحم والدُهن المُفيد، فعندَ إعداد التونا المشويّة يجب اخيتار شريحة سميكة منهُ لتُشوى على نار الشّواية بطريقة جميلة وصحيحة، فإذا كانت الشريحة رقيقة سينتهي الأمر بالحصول على طبق من التونا الجافّة والمُفتتة. سمك السلمون: وهوَ من الأسماك الدُهنيّة والغنيّة بنسبة كبيرة من اللّحم، فقطعة واحدة منهُ تكونُ كافية للشخص الواحد بسبب كثافتها العالية وطعمها اللّذيذ عندَ الشوي بالوقت نفسه، فهوَ من الأسماك الخفيفة وقليلة السُعرات الحراريّة، مِمّا يجعلهُ مُناسباً لفُقدان الوزن، فقد لوحظَ أنَّ النّاس الذّينَ يتناولونهُ بكثرة لا يمتلكونَ دهوناً في منطقة الخصر.
العاب سمك قرش ياكل الناس
سمك النّهّاش المكسيكيّ: هذه وصفة مكسيكيّة كلاسيكيّة لشواء سمك النّهّاش الأحمر الكامل؛ إذ تكون بتغليف السّمكة بأكملها بعجينة اللّيمون والحمضيّات، وتحتاج إلى بعض الوقت لتمتصَّ النّكهة، ولكنّ رائحتها ونكهتها ستكون رائعة عند شواءها. وصفات مميّزة لشواء مميّز وصفات مميّزة لشواء السّلمون سلمون باللّيمون والزّعتر: يجب دهن سمك السّلمون بمزيج اللّيمون والزّعتر قبل تحضيره بوقت؛ ليتشرّب النّكهة جيّدًا، وهذه الوصفة مثاليّة لسمك السّلمون، ولكن من الأفضل استخدامها على شرائح الفيليه بدل السّمك الكامل. سلمون حارٌّ: هذه الوصفة مُستوحاة من المطبخ الآسيويّ الذي يعتمد على النّكهة الحارّة كثيرًا، وهي مزيج من الماء المالح، وصلصة الفلفل الحارّ، مع صلصة الصّويا، والزّنجبيل، والسّكّر البنّيّ، والثّوم، ويُنقع بها السّلمون قبل شواءه بفترة. سمك السّلمون مع حبق إكليل الجبل: هذه الوصفة مميّزة مع سمك السّلمون المرقّط، وهي سمكة شهيرة ولذيذة عند شواءها، ويكون تحضير هذه الوصفة بملئ سمك السّلمون المرقّط بالكامل بالأعشاب وشرائح اللّيمون، ثم يوضع على نار هادئة. وصفات مميّزة لشواء السّلمون المراجع المرجع 1. المرجع 2. المرجع 3.
ارفعي السّمك عن النّار من غير أن تقلبيه إلى الجّهة الأُخرى. قدّمي السلمون المشوي مع شرائح اللّيمون الحامض.
3- الزبيدي هذا النوع من الأسماك ذو قيمة اقتصادية عالية جدا ويتميز بطعمه الرائع سواء مشوي أو مقلي، فيتغذى على الوائم الحيوانية ويتكاثر في فصل الربيع، ولونه فضي وشكل السمكة مضغوط من الجانبين وأطرافها داكنة اللون ويصل طوله إلى 60 سم. 4- العنفوز يتواجد هذا النوع من الأسماك في المناطق المرجانية وخاصة المناطق الدافئة من المحيط الهندي والخليج العربي، فهذا النوع من الأسماك يقدم مشويا فقط حيث يتميز بطعمه اللذيذ في الشوي وطوله يصل إلى 50 سم كحد أقصى، أما عن لونه فهو باللون الأزرق الممزوج بالأبيض ويتغذى على المرجان الاسفنجي والمحار والقنفذ الشوكي. 5- القين أو الببغاء هذا النوع من الأسماك يقدم مشوي لما يتميز به من طعم رائع جدا حيث يفضله الكثيرون خاصة وأنه قد انتشر في الفترة الأخيرة ويوجد منه أنواع مختلفة كالعربيات والأحمر ويتواجد في موسم الشتاء خاصة أيام البرد، ويتوفر في الأسواق وأفضل حجم سمك الببغاء يمكن شراؤه هو 30 سم. 6- السبيطي وهو من أفضل أنواع السمك المشوي خاصة الصغير منه كما يعد من أغلى أنواع السمك وعلى الرغم من ذلك فإنه غير متوفر في الأسواق بكثرة مثل باقي الأنواع، فحجم هذا النوع من السمك يبلغ 50 سم ويمكن اعتبار هذا النوع من أذكى الأسماك ويمكن تناوله محشي ومشوي بالفرن.
غطّي السّمك واتركيه حتي يتشّرب النّكهة من البهارات لمدّة نصف ساعةٍ على الأقل. سخّني المشواة أو مقلاة الشّي وادهنيها بالقليل من الزّيت النّباتي كي لا يلتصق السّمك عليه أثناء الشيّ. ضعي جانب اللّحم من السّمك فوق المشواة ولا تحرّكيها من ثلاث إلى خمس دقائق، اقلبي السّمك على الجّهة الأُخرى واشويها إلى أن تنضج لمدّة خمس إلى سبع دقائق. ضعي السّمك في طبقٍ كبير وقدّميه مع شرائح اللّيمون. السلمون المشوي مع اللّيمون والفلفل الحار نصف ملعقة صغيرة من السكّر. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من عصير اللّيمون. أربع قطع من صغيرة من السّلمون. شرائح مقطّعة من اللّيمون للتقديم. طريقة التحضير اشعلي الفحم، أو سخّني مقلاة الشّي، أو الفرن. اخلطي السكّر، والفلفل الحار، وعصير اللّيمون، والملح، ثمّ تبّلي السّمك بها، واتركيها لمدّة خمس عشرة دقيقة لتتشرّب النّكهة. ضعي السّمك في المقلاة السّاخنة من جهة الجّلد، ثمّ اشويها لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، أو إلى أن يذهب اللّون الزّهري الفاتح من منتصف السّمك، إذا لاحظت بأنّ السّمك ينحرق ولكنّه لم ينضج بعد خفّفي الحرارة ثمّ ضعي ورق ألومنيوم فوق السّمك لكي ينضج أسرع بفعل البخار الذي يتكوّن داخل الألومنيوم.
- افضل كاسر
- تعبير افضل
- العاب صيد سمك
- وزارة العدل طلب التنفيذ
- سنارة صيد سمك للبيع
- منتدى الاتحاد السعودي
- افضل الاستثمارات
- السيارات المستعملة في البحرين
سمك أبو سيف: فهوَ من الأسماك الخفيفة والغنيّة باللحم، ولهُ طعمٌ خاص ولذيذ، بالإضافة إلى أنّهُ من الأنواع التّي تستحمل نار وحرارة المشواة الساخنة، ويتم شراؤهُ على شكل قطع ستيك، لأنَّ السمكة نفسها حجمُها كبير وليسَ بالإمكان وضعها على المشواة كاملةً. كيفيّة إعداد السمك المشوي المُكوّنات شريحة سميكة من أي نوع من أنواع السمك الخاصّة بالشي. رشّة من الملح والفلفل الأسود. شرائح نصف حبّة ليمون. رشّة من الزنجبيل. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. رشّة من عشبة الحصلبان. طريقة التحضير تسخين المشواة مُسبقاً على درجة حرارة عالية. تتبيل شريحة السمك برشّة من الملح والفلفل الأسود ومسحوق الزنجبيل. تنكيه السمكة من الجهتين بعشبة الحصلبان، ودهنها بزيت الزيتون. ترك السمكة لترتاح وتتنكّه لمُدّة ساعة على الأقل. وضع السمكة على المشواة لمُدّة 5 دقائق لكُل جهة، وإزالتها عن المشواة بعدَ أن تتحمّر وتُطهى من الجهتين. تقديم السمكة مع شرائح الليمون الحامض، ومع السلطة أو رقائق البطاطا حسب الرغبة. من الأفضل تحضير السمك قبل ليلة من شيّه حتّى يتنكّه جيّداً بالتوابل والنكهات المُختلفة، ويجب أن تُسخّن المشواة على درجة حرارة عالية جدّاً قبلَ وضع السمك عليها، لأنّهُ كُلّما كانت المشواة ساخنة تمَّ شي السمكة بطريقة أفضل وأجمل.